Zaatar - Thym moulu- Thym entier
Un grand classique du Moyen-Orient,
Le thym est une herbe fine aromatique, indispensable dans toute la cuisine méditerranéenne et provençale. Mais pas que! Sa saveur de menthe, de citron et de poivre aromatise agréablement à la fois les recettes salées et sucrées.
Le thym peut être utilisé à toutes les sauces. infusions, mijotés, ratatouille, plats de viandes et plus.
À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.
CONSERVATION
Parfaites pour donner du goût à votre poulet rôti
Le thym entier et en poudre pour assaisonner de nombreuses sauces et marinades pour viandes/poisson. Le thym sera parfait pour aromatiser vos grillades avant le passage au barbecue ou à la plancha. Il conviendra aussi à vos poêlées de légumes, soupes et potage
Le zaatar s'utilise généralement sur les grillades ou plus généreusement sur du pain avec de l'huile d'olive.
Il s'incorpore aussi facilement à des trempettes comme l'hummus et le baba ganouj et s'agence bien au fromages frais comme le labneh. Le notre est composé de thym et de sumac, est très parfumé et aromatique. Le zaatar s’emploie également pour assaisonner les viandes, poissons et légumes sous forme de marinade. Cru ou cuit, il permet d’apporter un peu de caractère à une salade de crudités ou un plat de riz. Dans la cuisines, on n’hésite pas à le mélanger aux plats traditionnels : gigot d’agneau en croûte, poissons crus, pois chiche en salade
UTILISATION
CUISINE
La tisane de thym (entier) est surtout réputée pour soulager les maux liés au froid comme le rhume, les grippes ou angines bien connus pour gâcher nos hivers. Riche en phénol, un antiseptique puissant, la tisane de thym pourrait aussi aider à apaiser les gorges irritées.
INFUSION
10 g de thym frais à infuser dans 1 litre d'eau bouillante.
Laisser infuser dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Le thym est aussi un très bon allié pour soulager les problèmes de digestion. Son action anti-bactérienne et antispasmodique restaure la flore intestinale et aide le foie et la vésicule biliaire à bien fonctionner. Donc à détoxifier l'organisme
ROMARIN ENTIER
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CORIANDRE
ENTIER & MOULU
