ÉPICES PIRI-PIRI

Le classique mélange pour le poulet grillé à la portugaise!

Parfumé et bien relevé.

Composé entre autres de paprika fumé et de laurier,

contient une bonne quantité de piment peri-peri, l'un des plus piquants. Utilisé en marinade avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin, il relèvera avantageusement les grillades de tout type. On peut également en ajouter une pointe dans un gazpacho ou un mijoté de volaille.

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONSERVATION

UTILISATION

CUISINE

Le Piri Piri est un piment très fort. Il donne aux aliments exotiques, comme le chili con carne, gyros ou currys thaïlandais une touche très épicée, également appréciée dans les salades. Le piment donne encore plus de saveur quand il est ajouté lors de la cuisson.

Faites une plaque de légumes au choix, badigeonnés d’huile d’olive et d’épices piri-piri au four, les utilisations sont variées. Pour en faire ressortir tous les arômes, ajoutez-le lors de la cuisson de légumes tels que les lentilles ou les pois chiches.

Ajouter en fin de recette, il rehausse une sauce. Très efficace pour les viandes rôties, le porc et volailles, mais aussi un délice avec les fruits de mer et poisson. Vinaigrettes, marinades ou saupoudré sur une salade de pâtes.

Afin d’adoucir le piment piri piri dans vos veloutés, vous pouvez ajouter un filet de lait de coco.

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EPICE B.B.Q