ORIGAN BROYÉ

J'étais en train de trier mon origan pour le faire sécher, donc je me suis dit qu’au passage, j’allais vous faire une petite présentation !

L'origan est une herbe aromatique que l'on retrouve souvent dans la cuisine méditerranéenne. À ne pas confondre avec

la marjolaine.

L’origan est plus riche en magnésium que les sources classiques telles que les noix de cajou, les cacahuètes, les céréales complètes et les épinards.

La quantité de zinc que l’on retrouve dans l’origan est impressionnante. Ce qui en fait une source plus importante pour ce minéral que les sardines, le saumon,

le fromage et les céréales complètes.

L’origan peut contenir jusqu’à 1 mg de cuivre pour

100 g de plante.

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONSERVATION

Parfume bien la viande hachée, les vinaigrettes et la sauces tomate.

On l’utilise pour les légumes, la viande et les poissons.

Il se marie très bien avec le basilic.

À noter qu’il est plus goûteux séché que frais.

Il peut être utilisé pour parfumer des farces,

Il peut également parfumer l'huile d'olive en glissant

une petite quantité à l'intérieur de la bouteille.

L’origan est un condiment à l’arôme puissant qui s’utilise frais ou séché. Pour libérer tout son arôme, l’origan séché doit cuire environ 15 minutes avec vos préparations.

Saupoudrez-en sur une assiette de tomates et feta ou encore, sur une assiette de pâtes avec un peu d'huile d'olive et du zeste de citron

UTILISATION

CUISINE

L’origan à un goût poivrée et légèrement amer, ce qui, donne une infusion au goût distinct.

L’infusion à l’origan pour traiter les toux, les nausées , la gorge irritée & les problèmes digestifs . Le thé à l’origan possède selon les études des effets antioxydants , anti inflammatoires, antibacterien

Dans une tasse d’eau bouillante, 2 c. A café d’origan & infuser max 5min.

INFUSION

VOIR AUSSI

ORIGAN MOULU