MÉLANGE 4 ÉPICES

Il s'agit d'un mélange doux, chaud, suave et très

facile à utiliser.

La composition traditionnelle du mélange quatre épices est gingembre, muscade, clou de girofle et poivre noir. C'est tout, pas d'autre épice mystérieuse. Si on l'associe souvent aux cuisines salées sa douceur lui permet d'entrer dans de nombreuses recettes sucrées.

C'est un mélange doux qui se mariera facilement avec les desserts. C'est d'ailleurs un des rares mélanges d'épices à desserts qui ne contient pas d'anis.

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONSERVATION

Pratique pour les personnes qui n’ont pas trop d’affinités avec l’anis.

Préparer vos recettes traditionnelles comme une Terrines, tourtes, pâtés maison, pâtés en croûte, farces fines…Volaille, lapin ou les terrines de gibier (faisan, lièvre, sanglier..)

Associé aux légumes…mais pas n’importe quels légumes ! Potiron, citrouille, courge, courge musquée…poêlés, grillés au four, en gratin, en soupe…

Il se retrouve souvent dans la composition de biscuits, sablés, et parfois même de pain d’épices, cakes, fruits poêlés/grillés…Essayer un compote de pomme au 4 épices

UTILISATION

CUISINE

5 EPICES CHINOISES

VOIR AUSSI

7 EPICES LIBANAISES