FENUGREC EN POUDRE BIO

Le fenugrec est une épice dans les cuisines de l'Inde, du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Il offre une saveur légèrement amer mais une fois grillé dans un corps gras, il développe un côté un peu sucré qui rappelle les noix.

Il parfume agréablement les légumes verts comme le brocoli, le chou et les asperges et se marie naturellement bien au cumin et

à la moutarde.

S’il y a bien une épice qui est autant utilisé comme condiment que comme remède, il s’agit bien du fenugrec!

Le fenugrec possède des vertus anti-inflammatoires, stimulantes et apaisantes, avec la capacité d’ouvrir l’appétit, favorisant, entre autres, la prise de poids, ou encore de réguler la glycémie.

En résumé, la graine de fenugrec

est considérée, en médecine traditionnelle, comme :

• stimulante neuromusculaire

• tonifiante

• ouvreuse d’appétit

• régulatrice des sécrétions pancréatiques

• hypoglycémiante (baisse le taux de sucre sanguin)

• hypolipémiante (baisse le taux de graisse)

• hypocholestérolémiante

(baisse le taux de cholestérol dans le sang)

• digestif naturel

• antidouleur

• aphrodisiaque

• galactogène (stimule les montées de lait maternel)

• stomachique

• anti-inflammatoire

• Prise de poids

BIENFAITS

Fenugrec moulu

INGREDIENTS

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONSERVATION

UTILISATION

En cuisine, du fait de son puissant parfum, comptez 1 c. à café pour 4 personnes ou 1 pincée par personne. Le fenugrec se marie très bien avec les féculents et il est souvent associé à d'autres épices (cumin et coriandre, notamment). Il relève les sauces pour poissons et fruits de mer.

Saupoudrer 1/2 cuillère à café de poudre de fenugrec

dans tous vos plats.

Dissoudre 1/2 cuillère à café dans une tasse d’eau, à

boire environ 30 min avant chaque repas

(Buvez-en une à trois tasses par jour, 15 min avant

le repas pour une reprise de poids)

Manger directement la poudre si vous être courageux !

CUISINE

INFUSION

Pour une infusion avec la poudre de fenugrec, faites bouillir 1 grosse cuillère à café dans 30 cl d’eau (un mug) pendant 5 min, puis laissez infuser 5 min de plus hors feu. À boire 2 fois par jour, entre 30 min et

1 h avant de manger.

VOIR AUSSI

FEBUGREC ENTIER