ÉPICES À CHAWARMA BŒUF

Grand classique des cuisines du Moyen-Orient, Il s'accompagne généralement d'une sauce à l'ail à base

de yogourt.

 

Le mot «shawarma» fait référence à la pièce de viande sur broche qui tourne lentement durant la cuisson sur le gril et que l'on émiette. Typique des cuisines levantines et turques, elle est similaire mais à ne pas à confondre avec le gyros grec.

Sel de mer, épices mélangées

INGREDIENTS

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

CONSERVATION

UTILISATION

CUISINE


Souvent servi sur de l’agneau, du poulet, de la dinde, du boeuf ou du veau et présenté dans un pain pita avec de l’hummus ou du tahini (crème de sésame).


Preparer un panini shawarma accompagné de légumes. Un temps de préparation de 30 a 40 minutes et pour 4 personnes.


Pour la panini :

4 pains panini

1 blanc de poulet couper en petits morceaux fins

1 yaourt nature

Le jus d'1 citron

3 cs d'huile d'olive

1 cs d'épices spécial chawarma

Sel


Pour l'accompagnement :

2 pommes de terre pour les frites

2 aubergines

Pour chakchouka :

1 oignon ciselé

2 tomates en morceaux

2 poivrons en morceaux

1 piment fort en Morceaux

2 gousses d'ail écrasés

Sel

Huile d'olive

Huile pour la friture